Siirry pääsisältöön

Porkkanakuppikakut

Porkkanakuppikakut ovat helppoja, maukkaita ja nopeita tehdä. Tässä siis suosikki reseptini, jonka löysin yhteishyvä blogista. 


Raaka-aineet:

200g porkkanoita
150g margariinia
2 kananmunaa 
2dl sokeria
3dl vehnäjauhoja 
2tl leivinjauhetta 
1/2tl suolaa
1tl kanelia
1/2-1tl kardemummaa
(1tl inkivääriä) 
(1dl hasselpähkinärouhetta) 

Kuorrutus:

200g tuorejuustoa
1dl tomusokeria
50g voita

Päälle:

Punaista, keltaista ja vihreää marsipaania


Valmistusohje:

Raasta porkkanat. 
Sulata margariini. 
Vaahdota munat ja sokeri
Sekoita kuivat aineet ja mausteet keskenään. 
Lisää muna-sokeri vaahtoon margariini ja kuivat aineet. Lisää porkkanaraaste ja halutessasi pähkinä rouhe. 
Täytä muffinivuoat noin 2/3 täyteen lusikoilla tai pursotinpussilla. 
Paista muffinit 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Kuorrute:

Sekoita kaikki ainekset  keskenään. 
Laita kuorrute pursotinpussiin jossa on tähtitylla. Pursota aloittaen keskeltä ja "pyöritä pursotin pussia ja suuntaa ulospäin. Tämä muistuttaa vähän pursotusta jota näytin kakun leikkaus, täyttö ja kuorrutus postauksen videossa. Tätä pursotus tyyliä kutsutaan rosette pursotukseksi. 
Toinen vaihtoehto on että levitän ohuen kerroksen kreemiä kuppikakun pintaan ja koristele päällinen. 

Mini porkkana:

Sekoita punaista ja keltaista marsipaania keskenään kunnes saat haluamasi sävyisen oranssin. Laita keltaista huomattavasti enemmän kuin punaista. 
Leikkaa oranssista marsipaanista pieniä paloja ja muoteile paloista porkkanan muotoisia paloja pyörittäen siitä pötkylä kahdella sormella ja paina sitä toisella toisella sormella kevyesti enemmän jotta saat kartiomaisen muodon. Viillä porkkanaan lyhyitä viiltoja sikin sokin kevyesti jotta siitä tulee aidon näkyinen
Pyöritä vihreästä marsipaanista super pieniä palloja ja litistä ne. Viillä litistettyyn palloon ruokailuveitsen "väärällä puolella" viiltoja, niiden ei tarvitse mennä massasta läpi. Tämä on porkkanasi naatti.
Liitä naatti porkkanaan ja sitte  se on valmis. 
Laita porkkana muffini päälle ja sitte ne on valmiita. 

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Berliininmunkit (18kpl) +pullataikina ja pomada ohje

Kuva
Berliininmunkit ovat yksi minun suosikki leivonnaisistani, ja siksi päätin jakaa teille minun suosikki reseptini. Käytän reseptissä pomada nimistä kuorrutetta, joka on aito berliininmunkki kuorrute jota leipomoissakin käytetään. Leipomot tosin käyttää valmis pomadaa, joka on iso klöntti kuorrutetta jota sulatetaan vesihauteessa ja lisätään joukkoon vettä kunnes se on sopivan löysää. Itsetehdyssä pomadassa ensiksi keitetään sokerista,vedestä ja glukoosisiirapista seos, joka jäähdytetään ja vatkataan tahnaksi. Jos haluaa päästä helpommalla voi tehdä kuorrutteen myös tomusokerista ja vedestä. Huomioithan myös että pomadan tekemisessä tarvitaan myös lämpömittaria. Raaka-aineet: taikina: 5dl maitoa 50g hiivaa 1dl sokeria 2 munaa 2tl suolaa 2tl kardemummaa 14dl vehnäjauhoja 100g voita paistamiseen: 1l rypsiöljyä täytteeksi: vadelmahilloa pomada: 675g sokeria 1,5dl vettä 135g glukoosisiirappia elintarvikeväriä sokerivesikuorrute:
Lue lisää

Voikakkupohja

Kuva
Voikakkupohja on mehevä, tiivis ja hyvin herkullinen kakkupohja, jota käytän lähes aina kun halutaan vaalea kakkupohja. Voi kakkupohjasta on hyvä tehdä muotokakkuja joiden pitää pitää muotonsa hyvin. Voi kakkupohja on myös paras sokerimassan alla koska sokerimassa painaa aika paljon jolloin voi-kakkupohja pitää kakun hyvin muodossa sillä  sokerikakkupohja alkaa helposti nuokahtamaan reunoista koska se on niin kevyt ja höttöinen. Voikakkupohjaa voi myös maustaa halutessaan vaikka vaniljauutteella. Tässä on kätevä taulukko eri kokoisten vuokien ohjeisiin. Taulukkoa luetaan vasemmalta oikealle. Valmistusohje: Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Vaahdota voi ja sokeri HYVIN keskenään noin 5-10 minuuttia. Lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoitakuivat aineet keskenään ja siivilöi ne joukkoon. Sekoita säkövatkaimella tai yleiskoneella alhaisemmalla nopeudella mutta voit sekoittaa myös käsin. Lisää vanilja. Kaada taikina vuo
Lue lisää

Voi/sokerikreemi

Sokerikreemi on jämäkkä ja helposti valmistuva kuortute kakkuihin ja kuppikakkuihin. Tämä kreemi soveltuu myös hyvin pursotuksiin. Tässäpä siis ohje. Raakaaineet: 500g huoneenlämpöistä voita n. 500g tomusokeria      (tai puolet ja puolet) 1tl vaniljaesanssia/tahnaa/sokeria/pulveria 1-3rkl maitoa (elintarvikeväriä) Valmistusohje: Vaahdota/pehmitä voita sähkövatkaimella hetki. Lisää tomusokeria pienissä erissä hyvin sekoittaen välillä. Kun kaikki sokeri on lisätty jatka vatkaamista noin 5-8 minuuttia, kunnes kreemi on kuohkeaa. Lisää vanilja. Lisää nestettä kunnes kreemi on mielestäsi sopivan löysää. Hyvä tapa testata on, että otan lusikkaan runsaan kokkareen kreemiä ja jos kreemi tippuu lusikasta vasta runsaan ravistuksen jälkeen kreemi on valmista. Voit värjätä kreemiä elintarvikeväreillä. Jos käytät nestemäisiä värejä vähennä maidon määrää ettei kreemi muutu löysäksi.
Lue lisää