Glögi-juustokakku

Glögi-juustokakku on erittäin loistava herkku joulupöytään tai pikkujouluihin. Tämä kyseinen juustokakku on mausteinen Glögi-juustokakku, mutta mausteet toivat ihanan jouluisen fiiliksen. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Tässä tulee ohje:



Pohja
150g
Pirkka piparkakkuja
75g
voita

Täyte
4
liivatelehteä
1tlk
(2 dl)
Pirkka vispikermaa
1rs
(180 g)
Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
1dl
tomusokeria
1/2tl
kanelia
1/2tl
kardemummaa
1
appelsiinin raastettu kuori
3rkl
appelsiininmehua

Kiille
4
liivatelehteä
1dl
vettä
3dl
Marli perinteistä glögitiivistettä
Koristeeksi
kanelitankoja

Valmistus
yli 60 min

1. Murskaa piparkakut. Sulata rasva ja sekoita piparimurujen kanssa. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunojen väliin. Painele keksiseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta vuoka jääkaappiin.

2. Upota liivatteet runsaaseen, kylmään veteen ja anna liota vähintään 10 minuuttia. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston joukkoon tomusokeri, mausteet ja appelsiinin raastettu kuori. Nostele kermavaahto juustoseoksen joukkoon. Kuumenna appelsiininmehu. Liuota hyvin puristetut liivatteet mehuun. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Levitä täyte piparipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. ( Voit halutessasi tuplata täytteen määrän, jos haluat kakusta korkeamman. Korota tällöin tarvittaessa kakkuvuoan reunat ennen täytteen lisäämistä leivinpaperisuikaleilla, jotta mahdut hyydyttämään myös kiilteen vuoassa. Pidennä tällöin myös hyytymisaikaa.)

3. Liota kiillettä varten liivatteita noin 10 minuuttia kylmässä vedessä. Kiehauta vesi kattilassa. Liuota hyvin puristetut liivatteet veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana glögitiivisteen joukkoon samalla sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa jääkaapissa välillä sekoittaen. Seoksen on oltava mahdollisimman kylmää, muttei vielä hyytynyttä, ennen kakun päälle lisäämistä. (Jos kiille alkaa hyytyä, voit kuumentaa sitä hieman, jotta se muuttuu uudelleen juoksevaksi.) Lusikoi mehuseosta puoliksi hyytyneen kakun päälle erittäin varovasti, jotta juustotäyte ei sekoitu. Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. Koristele glögijuustokakku kanelitangoilla.

Tämän ohjeen löysin ositteesta: www.k-ruoka.fi

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Berliininmunkit (18kpl) +pullataikina ja pomada ohje

Kuva
Berliininmunkit ovat yksi minun suosikki leivonnaisistani, ja siksi päätin jakaa teille minun suosikki reseptini. Käytän reseptissä pomada nimistä kuorrutetta, joka on aito berliininmunkki kuorrute jota leipomoissakin käytetään. Leipomot tosin käyttää valmis pomadaa, joka on iso klöntti kuorrutetta jota sulatetaan vesihauteessa ja lisätään joukkoon vettä kunnes se on sopivan löysää. Itsetehdyssä pomadassa ensiksi keitetään sokerista,vedestä ja glukoosisiirapista seos, joka jäähdytetään ja vatkataan tahnaksi. Jos haluaa päästä helpommalla voi tehdä kuorrutteen myös tomusokerista ja vedestä. Huomioithan myös että pomadan tekemisessä tarvitaan myös lämpömittaria. Raaka-aineet: taikina: 5dl maitoa 50g hiivaa 1dl sokeria 2 munaa 2tl suolaa 2tl kardemummaa 14dl vehnäjauhoja 100g voita paistamiseen: 1l rypsiöljyä täytteeksi: vadelmahilloa pomada: 675g sokeria 1,5dl vettä 135g glukoosisiirappia elintarvikeväriä sokerivesikuorrute:
Lue lisää

Voikakkupohja

Kuva
Voikakkupohja on mehevä, tiivis ja hyvin herkullinen kakkupohja, jota käytän lähes aina kun halutaan vaalea kakkupohja. Voi kakkupohjasta on hyvä tehdä muotokakkuja joiden pitää pitää muotonsa hyvin. Voi kakkupohja on myös paras sokerimassan alla koska sokerimassa painaa aika paljon jolloin voi-kakkupohja pitää kakun hyvin muodossa sillä  sokerikakkupohja alkaa helposti nuokahtamaan reunoista koska se on niin kevyt ja höttöinen. Voikakkupohjaa voi myös maustaa halutessaan vaikka vaniljauutteella. Tässä on kätevä taulukko eri kokoisten vuokien ohjeisiin. Taulukkoa luetaan vasemmalta oikealle. Valmistusohje: Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Vaahdota voi ja sokeri HYVIN keskenään noin 5-10 minuuttia. Lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoitakuivat aineet keskenään ja siivilöi ne joukkoon. Sekoita säkövatkaimella tai yleiskoneella alhaisemmalla nopeudella mutta voit sekoittaa myös käsin. Lisää vanilja. Kaada taikina vuo
Lue lisää

Voi/sokerikreemi

Sokerikreemi on jämäkkä ja helposti valmistuva kuortute kakkuihin ja kuppikakkuihin. Tämä kreemi soveltuu myös hyvin pursotuksiin. Tässäpä siis ohje. Raakaaineet: 500g huoneenlämpöistä voita n. 500g tomusokeria      (tai puolet ja puolet) 1tl vaniljaesanssia/tahnaa/sokeria/pulveria 1-3rkl maitoa (elintarvikeväriä) Valmistusohje: Vaahdota/pehmitä voita sähkövatkaimella hetki. Lisää tomusokeria pienissä erissä hyvin sekoittaen välillä. Kun kaikki sokeri on lisätty jatka vatkaamista noin 5-8 minuuttia, kunnes kreemi on kuohkeaa. Lisää vanilja. Lisää nestettä kunnes kreemi on mielestäsi sopivan löysää. Hyvä tapa testata on, että otan lusikkaan runsaan kokkareen kreemiä ja jos kreemi tippuu lusikasta vasta runsaan ravistuksen jälkeen kreemi on valmista. Voit värjätä kreemiä elintarvikeväreillä. Jos käytät nestemäisiä värejä vähennä maidon määrää ettei kreemi muutu löysäksi.
Lue lisää